A sustentabilidade é unha palabra de moda en todas as industrias, a sustentabilidade no mundo do viño redúcese tanto no envase como no propio viño. E aínda que o vidro pode parecer a mellor opción, esas fermosas botellas que gardas moito tempo despois de consumir o viño non son tan boas para o medio ambiente.

Todas as formas en que se pode envasar o viño, "o vidro é o peor". E aínda que os viños dignos de idade poden requirir envases de vidro, non hai razón para que os viños novos e listos para beber (que son a maioría dos bebedores de viños que consumen) non se poidan envasar noutros materiais.
A capacidade dun material para ser reciclado é unha consideración importante, e o vidro non se compara ben contra os seus competidores, especialmente o aluminio. Reciclar o aluminio é moito máis sinxelo que reciclar o vidro. Quizais se recicle un terzo do vidro da túa botella de vidro. Pola súa banda, as latas e as caixas de cartón son máis fáciles de esnaquizar e romper, respectivamente, o que fai que os consumidores poidan dispor adecuadamente delas máis sinxelas.

Despois vén o factor transporte. As botellas son fráxiles, o que significa que requiren moitos embalaxes adicionais para ser enviadas sen romperse. Estes envases adoitan incluír escuma de poliestireno ou plástico non reciclable, o que provoca a emisión de aínda máis gases de efecto invernadoiro na produción destes materiais e máis residuos nos que os consumidores nin sequera pensan mentres visitan a súa tenda de viños local. As latas e as caixas son máis resistentes e menos fráxiles, o que significa que non teñen o mesmo problema. Finalmente, o envío de caixas de botellas de vidro excepcionalmente pesadas require máis combustible para o transporte, o que engade aínda máis uso de gases de efecto invernadoiro á pegada de carbono dunha botella de viño. Unha vez que engades todos eses factores, queda cada vez máis claro que as botellas de vidro simplemente non teñen sentido desde o punto de vista da sustentabilidade.

Aínda non está completamente claro se as caixas de cartón con bolsas de plástico ou latas de aluminio son a mellor opción.

As latas de aluminio tamén xeran problemas potenciais. Requírese unha fina capa de película para protexer calquera bebida enlatada do contacto co metal real, e esa película pode raiarse. Cando isto ocorre, o SO2 (tamén coñecido como sulfitos) pode interactuar co aluminio e producir un composto potencialmente nocivo chamado H2S, que cheira a ovos podridos. Está claro que este é un problema que os viticultores queren evitar. Pero as latas de aluminio tamén proporcionan un verdadeiro beneficio neste fronte: “Se podes o teu viño, non tes que usar o mesmo nivel de sulfitos para protexer o viño porque as latas protexen completamente do osíxeno. É un factor interesante adicional para evitar esa produción negativa de H2S". A medida que o viño con baixo contido de sulfitos se fai máis popular entre os consumidores, os viños de envasado deste xeito poden ser claramente beneficiosos desde a perspectiva de vendas e marca, ademais de ser unha opción máis ecolóxica.

A maioría dos viticultores queren producir o viño máis sostible posible, pero tamén teñen que obter beneficios, e os consumidores seguen dubidando en renunciar ás botellas en favor das latas ou caixas. Aínda hai un estigma en torno ao viño en caixa, pero isto vai desaparecendo a medida que máis persoas se dan conta de que hai viños premium envasados ​​en caixas que saben tan bo ou mellor que as marcas de vidro que están acostumados a comprar. Tamén pode ser un incentivo o feito de que o reducido custo de produción do viño en caixa e enlatado se traduza a miúdo en prezos máis baixos para os consumidores.

Maker, unha empresa de viños enlatados, está a traballar para cambiar a percepción dos bebedores de viño sobre o viño enlatado envasando viños de alta calidade de pequenos produtores que, doutro xeito, poderían non ter os medios para envasar os seus viños.

Con máis viticultores dando o salto aos viños enlatados e en caixa, hai moitas posibilidades de que a percepción dos consumidores comece a cambiar. Pero necesitarán produtores dedicados e con visión de futuro para enlatar e embalar viños de alta calidade que sexan axeitados para algo máis que para tomar unha praia ou un picnic. Para cambiar o rumbo, os consumidores deben esixir e estar dispostos a pagar viños premium en caixas ou enlatados.